Cách làm: Bước 1: Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.Bước 2:Cà tím rửa sạch cắt khúc ngắn, ngâm sơ với nước muối 10 phút vớt ra để ráo.Bước 3:Đậu phụ thái lát vừa ăn, chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.Bước 4:Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng.Bước 5:Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm một ít dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu phụ vào đảo đều, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối và ớt bột, đảo đều, đun khoảng 57 phút.Bước 6:Sau đó cho cà tím vào xốc đều, rưới một ít dầu hào, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.Bước 7:Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều tắt lửa. Nêm lại một lần nữa cho vừa muối, mì chính. Cho tía tô hành hoa thái nhỏ vào. Ăn nóng vối cơm. Món ăn này có tác dụng giảm cholesterol trong máu rất tốt, hợp với người ăn chay hay người bị mỡ máu.Múc ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.Các công đoạn dạy nấu ăn ngon với món Đậu phụ xào nấm và cà tímđã hoàn thành.Chúc các bạn thành công nhé 🙂