Trộn 3g bột rau câu và 20g đường với nhau. Đun 200ml nước dừa tươi trên nồi, vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp bột rau câu vào. Để lửa nhỏ và khuấy để bột rau câu tan hết.

Bắc nồi xuống và đổ vào khuôn, để rau câu nguội đông lại thì vào tủ lạnh làm mát. Khi rau câu đông lại rồi bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành khối nhỏ.

Trộn 3g bột rau câu và 20g đường với nhau. Đun 200ml nước cốt dừa trên nồi, vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp bột rau câu vào. Để lửa nhỏ và khuấy để bột rau câu tan hết. Bắc nồi xuống và đổ vào trái dừa, để nguội thì cho vào tủ lạnh.

Hòa 180ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa và 4 muỗng canh sữa đặc, đun và khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau thì tắt bếp. Sau đó để nguội và cho vào túi nhựa có khoá zip. Cho túi vào ngăn đông. Đông thành đá từ 3-4 giờ.

Sau đó bạn lấy ra dùng chày giã nhẹ, sẽ có phần đá tuyết mát lạnh.

Lấy trái dừa ra và cho 1 lớp topping dừa vào, sau đó là phần đá tuyết sữa dừa. Trên cùng sẽ lại là lớp topping dừa nữa nhé.