Gừng gọt vỏ, bằm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Bồ câu làm sạch ướp với gừng, hành tím, 2 muỗng cà-phê bột nêm trong khoảng 1 giờ. Cà-rốt, khoai tây gọt vỏ, luộc chín ½ khoai tây cắt sợi, ½ dằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Sô-cô-la đen, trắng cho vào 2 chén nhỏ, hấp cách thủy cho chảy ra. Pha sữa tươi vào sô-cô-la trắng. Phết nước chanh và mật ong lên mình bồ câu, đem quay hoặc nướng giòn. Dọn ra đĩa, chan sốt sô-cô-la đen và trắng lên mình bồ câu. Dùng kèm rau củ luộc.