Thịt xay ướt nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi băm khoảng 15 phút.  Lá lốt rửa sạch, để ráo, để lại phần cuốn lá.  Lấy ít thịt đặt lên mặt sau của lá, cuốn chặt và gài cuốn lá vào phần chả cho chặt.  Để chảo dầu nóng cho phần chả vào chiên đều từng mặt, để lửa riêu riêu khoảng 2-3 phút mỗi mặt là chín.