Trộn đều thịt bò xay và thịt lợn xay. Cho vào hỗn hợp thịt đầu hành lá băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, 4 thìa nước mắm và 2 thìa bột canh, 2 thìa đường rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Để hỗn hợp thịt xay khoảng 1/2h cho ngấm. Lá lốt chọn những lá trung bình, không bị rách nát. Rửa sạch lá lốt rồi cắt đi 1 đoạn ở phần cuống. Lấy một phần thị xay nhuyễn đặt ở phía sau của lá lốt, cuộn tròn lại và dùng đầu cuống ghim vào cho chắc. Làm lần lượt cho đến khi hết lá lốt và thịt xay. Dùng que tre vót nhọn 1 đầu, rửa sạch rồi xiên khoảng 5 cái bò cuốn lá lốt vào với nhau, xếp ngăn ngắn. Thêm dầu ăn vào chảo chống dính, đợi dầu nóng rồi cho từng xiên chả lên chiên. Trong quá trình chiên, bạn lật đều 2 mặt của xiên chả để thịt chín đều, vàng hai mặt. Gỡ bò cuốn lá lốt khỏi xiên và xếp lên đĩa. Bạn ăn món cùng rau sống và bún là ngon nhất (chấm với nước mắm chua ngọt) hoặc ăn với cơm nóng.