Bò phi-lê rửa sạch, cắt lát mỏng, đập mềm.  Ướp 1 muỗng cà-phê hạt nêm để 5 phút cho thấm.  Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, cắt que 5 cm.  Trải miếng thịt bò ra đĩa, xếp củ dền lên, cuộn lại.  Cho phần cuộn lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù.  Bắc chảo nóng, cho bò cuộn vào chảo chiên chín vàng, vớt ra, bày ra đĩa, trang trí.  Ăn kèm sốt mayonnaise, tương ớt.