Thịt bò phi lê rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp thịt  với 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn và Xương ống, mù tạt vàng để khoảng 5 phút cho thấm. Trải miếng thịt xông khói ra, cho lát thịt bò lên trên mặt, rồi cuộn lại. Dùng que xiên từng miếng thịt bò. Đun nóng 1 chảo nhỏ. Rưới ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho tiếp 3 muỗng canh kem sữa (whipping cream), 1 ít phô-mai Roquefort, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, tiêu. Khoai tây chiên chín vàng. Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cho các que thịt bò đã xiên vào nướng khoảng  8 phút chín vàng mặt. Lấy xiên thịt bò ra, bày lên đĩa, rưới nước sốt lên mặt ăn kèm khoai tây chiên.