Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc hoặc khoanh tròn. Sau đó, ngâm củ sen trong nước pha 1 muỗng cà phê muối để củ sen không bị thâm đen.

Thịt bò, cà rốt, cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Cho củ sen đã luộc vào nồi cùng thịt bò, cà chua, gừng và 1 muỗng cà phê muối, đường. Đổ một chén nước vào nồi và bắc lên bếp nấu ở lửa vừa.

Khi thịt bò đã gần chín mềm, cho cà rốt vào, tiếp tục kho đến khi tất cả chín mềm.

Cho thịt bò kho củ sen ra tô hay đĩa. Ăn với cơm nóng.