Khâu ướp thịt là quan trọng nhất để thịt không bị khô và thơm.  Trộn thịt bò xay, thịt heo xay, mỡ heo, xã bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn, sữa tươi, bột bắp, dầu hào, dầu mè, muối, đường, tiêu, trộn đều cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng mang ra trộn đều cho mịn tay, phải cho vào tủ lạnh 1 tiếng mới trộn thịt cho mịn vì muốn giữ nước trong thịt để khi nướng thịt không bị khô.  Xếp 3 miếng lá lốt lên dĩa cho thịt vào cuốn lại và ghim tăm vào giữ cuốn lá lốt.  Nướng cuốn lá lốt trên lò nướng.  Mắm nêm nấu lên lược sạch và pha cùng với thơm bằm nhuyễn nêm nếm vừa ăn.