Khoai tây bi, cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đem khoai, cà-rốt, đậu Hà Lan luộc vừa chín, xào sơ với ít bơ, muối, tiêu cho thơm. Thịt bò rửa qua nước lạnh, cắt khối vuông vừa ăn. Đun nóng 1 muỗng súp bơ trong nồi, cho tỏi xay, hành tím, tương cà, lá thơm khô vào xào thơm, cho thịt bò vào xào cho săn lại.  Thêm nước dùng, hầm thịt bò trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa, đến khi thịt chín mềm. Nêm gia vị hạt nêm, đường, pa-tê, rượu vang vào nấu tiếp cho đến khi sốt vừa sánh, dùng muỗng múc nước không quá khô là được. Dọn thịt bò và rau củ lên dĩa. Dùng kèm bánh mì nướng chín vàng.