Bắp bò rửa sạch.  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.  Ớt rửa sạch, để ráo. Nấu sôi 1 lít nước với 3 muỗng súp nước mắm Barona, cho bắp bò vào hầm chín mềm. Ớt hiểm cho vào chảo dầu rang thơm. Nấu 300ml nước mắm Barona với 250g đường, khi đường tan thả tỏi, tiêu và ớt vào. Cho thịt bò vào lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào ngâm khoảng 5 -7 ngày. Khi dùng cắt lát thịt mỏng vừa ăn.