Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, bổ múi cau. Sả cây tước bỏ bớt phần khô, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Một ít băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho hành vào chén sạch, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để chén hành vào lò vi sóng, bấm 30 giây để hành chín sơ.

Cải bẹ, húng quế rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt lát xéo mỏng vừa ăn.

Thịt bò rửa sạch, để vào tủ đông đá khoảng 3 phút để miếng thịt bò săn lại khi cắt mỏng sẽ dễ dàng hơn.

Cho thịt bò ra âu sạch, thêm sả băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ.

Thịt bò sau khi ướp, lấy từng miếng thịt bò xếp ra tay, cho 1 đến 2 lát hành tây nhỏ, cuộn tròn lại.

Ghim cây sả vào giữa, dùng tăm ghim lại để giữ cho miếng thịt đừng bung ra, làm cho hết phần thịt bò và sả cây.

Xếp thịt bò lên vỉ, nướng thịt, thỉnh thoảng trở đều mặt và phết lên bề mặt thịt chén hành lá để thịt không bị khô.

Thơm gọt vỏ bỏ mắt, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho mắm nêm, nước thơm, trộn với tỏi, ớt băm, đường trắng cho vừa ăn.

Khi dùng, xếp bánh tráng ra đĩa, bên trên đặt một nhánh cải, xếp vài lát dưa leo, húng quế, bún và một lát thịt bò nướng, cuộn tròn lại, chấm kèm với mắm nêm.