Thịt bò cắt miếng. Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng to. Đậu bắp rửa sạch, cắt đôi. Bắp non cắt khúc. Cà tím cắt miếng mỏng dài khoảng 5cm. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân. Tỏi, gừng cắt nhỏ. Táo tàu gọt vỏ, cắt hạt lựu. Trộn tỏi, gừng với hỗn hợp nước tương, mirin, rượu sake đem xay nhuyễn, nêm tiếp ớt bột, đường, dầu mè và nước dùng vào. Nhúng thịt bò vào chén hỗn hợp nước tương. Bật lò nướng, di miếng mỡ phần khắp khay nướng, bày thịt bò, rau củ lên bếp nướng. Thịt và rau củ chín chấm với muối tiêu chanh.