Thịt bò lọc bỏ gân xơ, cắt miếng mỏng to bản, ngang thớ. Gừng, củ xả, ớt, hành tỏi khô băm nhỏ. Ướp thịt bò với muối, tiêu, xả, ớt, hành, tỏi khô, đường, gừng và mỡ nước để 20 phút cho thấm. Xếp thịt bò vào vỉ đặt lên bếp than hoa nướng chín tới xém cạnh là được. Bày thịt bò nướng sả vào dĩa xung quanh trang trí, rau ngổ, dưa leo ăn nóng chấm với nước chấm tương gừng.