Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn.  Mỡ rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn.  Lá lốt rửa sạch, để ráo.  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.  Sả rửa sạch, cắt thành sợt mỏng ngắn.  Cà-rốt rửa sạch, tỉa tròn.  Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, tỉa tròn.  Xà-lách và rau thơm rửa sạch, để ráo.  Hòa đường với dấm, bỏ dưa leo và cà-rốt vào ngâm.  Trộn thịt bò với mỡ, thêm hành tím băm, tỏi băm, hành lá và 1 gói khoảng 15 phút.  Trải lá lốt lên mặt phẳng, quết hỗn hợp thịt bò và đặt từng nhúm sả vào rồi cuộn lại, cho lên bếp than nướng chín.  Thỉnh thoảng quết đều dầu ăn lên miếng bò lá lốt để lá lốt không bị cháy.  Xếp bò ra dĩa, dùng kèm với rau thơm và cà-rốt, dưa leo ngâm chua.