Cách làm:Bước 1:Thái thịt bò thành miếng mỏng dày khoảng 57 milimet. Ướp thịt với một thìa xì dầu rồi trộn đều với bột ngô, rồi để vào tủ lạnh trong vòng 45 phút để thịt giòn hơn khi chiên.Bước 2:Nạo vỏ cam rồi cắt thành sợi dài. Chú ý: chỉ nạo lớp vỏ vàng bên ngoài để món ăn không bị đắng. Bước 3:Bổ đôi quả cam, vắt lấy 1/4 chén nước cốt rồi trộn đều cùng 2 thìa xì dầu, mật mía, rượu, giấm gạo và dầu mè.Bước 4:Làm nóng chảo (nên dùng chảo lòng sâu) ở 190 độ C. Khi chảo đủ nóng, cho thịt bò vào chiên trong khoảng 3 phút. Trong khi chiên, đảo nhẹ nhàng để thịt bò không bị dính vào nhau. Khi thịt bò ngả màu vàng, ăn giòn, vớt thịt ra khay đã lót giấy thấm để thấm bớt dầu. Bước 5:Làm nóng chảo nhỏ khác ở mức nhiệt độ trung bình, cho một thìa dầu thực vật. Cho các sợi vỏ cam và ớt vào xào trong vòng 2 phút. Bước 6: Sau đó, cho thêm tỏi, gừng và bột ớt vào đảo thêm 30 giây. Thêm xì dầu vào chảo rồi cho thịt bò đã chiên vào, đảo thịt để sốt ngấm đều. Bày ra đĩa rồi trang trí thêm với hành lá đã thái nhỏ.