Thịt bò để nguyên tảng, rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, cắt vuông. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Cho 60ml dầu ôliu vào chảo, chờ nóng cho miếng thịt bò vào chiên vàng. Chú ý lật đều miếng thịt để thịt chín.

Khi thịt bò chín, tắt bếp bắc xuống. Cho cần tây, hành tây, cà rốt vào xung quanh miếng thịt.

Tiếp theo rưới 240ml sốt demiglace vào chảo. Đồng thời cho thêm 2 lít nước dùng gà vào chảo.

Tiếp đến cho 240ml nước coca vào chảo rồi bắc lên bếp nấu.

Nấu sôi tất cả nguyên liệu, đậy vung lại để giữ được mùi vị. Sau đó đặt nguyên nồi vào lò nướng ở 350 độ C trong khoảng 2-2.5 tiếng đồng hồ.

Lấy nồi thịt ra cho thịt bò ra đĩa, thêm rau củ ăn kèm bắt mắt!