Thịt bò rửa sạch, lau khô thái lát mỏng. Hành tây thái khoanh hơi mỏng ngâm vào tô dấm 30 phút rồi vớt ra dĩa. Nước cốt 2 quả chanh, đường, nước mắm hòa tan sau đó cho thịt bò vào ướp 20 phút. Nên để tô thịt trong ngăn mát tủ lạnh để thịt mềm hơn. Nấu 1 nồi nước sôi, trụng nhanh thịt bò 5-7 giây là vớt ra ngay. Thông thường thì không cần trụng vì thịt bò ướp với chanh là đã chín tái. Nhưng để an tâm cho nhà nào có bé nhỏ hay người già thì nên trụng sơ cho bảo đảm và an toàn bạn nhé! Thịt bò, rau thơm, hành tây cho hết vào tô trộn đều. Gắp bò tái chanh ra dĩa, cho vài lát ớt và vài cọng ngò cùng tỏi hành phi. Món này ăn kèm với mắm nêm và bánh phồng tôm thì ngon khỏi chê.