Thịt bò phi-lê rửa sơ, dùng chày dần sơ cho mềm. Sả cây lột vỏ ngoài, ½ sả cây bào mỏng, còn lại để nguyên cây, cắt ngắn khoảng 1 gang tay, giữ lại phần đầu. Mè trắng rang sơ. Thịt bò ướp với 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm và nước tương rồi cắt miếng dài khoảng lòng bàn tay. Cuốn bò quanh cây sả, rắc mè trắng bên ngoài. Bắc chảo dầu, dầu nóng cầm cuốn bò thả vào, đợi sôi  thì chiên từng mặt của thịt bò cho chín, cầm cây sả lật đều 2 bên. Cho ra đĩa chấm kèm nước tương và ớt lát.