Cắt dưa hấu thành hình tam giác mỏng, vừa ăn. Đặt dưa hấu đã thái vào giấy ăn để hút bớt nước. Chuẩn bị hành tây, bơ thái miếng mỏng, gừng và hạt mè.Trộn đều dầu mè và nước tương tamari trong một cái bát con.Cho dưa hấu ra đĩa. Quét một lớp nước dầu mè và nước tương tamari đã làm ở bước 2 vào dưa hấu. Thêm tiếp bơ thái miếng mỏng, hành tây đỏ, gừng và hạt mè.Thưởng thức ngay sashimi dưa hấu hoặc để lạnh trong vòng 24 giờ.