Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.Cá rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, đun nóng một chút dầu trong chảo và cho cá vào chiên sơ rồi vớt ra đĩa.Phi thơm hành khô trong nồi rồi cho dưa sắn, một chút nước mắm và muối vào xào; sau đó, đổ nước dưa vào đun sôi.Khi nước đã sôi, cho cá vào nấu. Đun thêm khoảng 20 phút để dưa và cá nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Ớt bổ cuống, cắt vào bát canh và thưởng thức.