Thịt bò mua về rửa sạch. Dùng que nhọn chọc lên miếng thịt để thịt dễ ngấm gia vị. Sau đó bạn thái thịt thành miếng vuông vừa ăn và giữ nguyên 1 lát thịt bò không thái.Ướp thịt với 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ớt, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào trong 15 phút.Sả đập dập, xé nhỏ rồi trộn với 40g bột chiên giòn, 5g bột cà ri và 1 thìa giấm.Thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào bát thịt bò rồi trộn đều.Lăn thịt bò qua bát bột chiên xù rồi đem đi chiên vàng. Thịt chín bạn vớt ra đĩa. Sau đó, bạn cho sả vào chiên trên lửa lớn. Khi sả chín vàng giòn, bạn vớt ra để ráo dầu.Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc rồi đem hấp chín. Khoai chín bạn cho ra bát dằm nhuyễn.Cho bơ vào chảo đun chảy, sau đó bạn thêm tỏi băm, khoai lang vào đảo đều. Khoai ngấm bơ tỏi, bạn cho vào cốc hình trụ đã lót sẵn màng bọc thực phẩm rồi ấn chặt.Lấy khoai ra đĩa, thêm sả, thịt bò lên trên rồi thưởng thức nhé!