Đầu tiên rửa sạch củ hồi, cắt bỏ phần lá và cọng phía trên. Dùng dao bổ củ hồi làm đôi, ngay chính giữa phần lá vừa cắt. Tách bỏ phần lõi. Đặt củ hồi trên mặt thớt, cắt mỏng chừng 2-3mm. Cắt nhuyễn cần tây và thái sợi cà rốt, cắt khúc hẹ. Nếu không có cần tây có thể thay bằng tỏi hoặc hành tím băm nhuyễn. Phần thịt bò cũng thái mỏng, ta có thể cho miếng thịt bò vào ngăn đá chừng 20 phút sẽ dễ thái hơn. Ướp thịt bò với tỏi băm nhuyễn và 2 muỗng nước tương trong vòng 30 phút. Làm nóng ít dầu mè (dầu mè làm cho món ăn có mùi ngon hơn so với dầu ăn bình thường) trên chảo sâu lòng, phi thơm cần tây hoặc tỏi. Xào thịt bò thật nhanh tay, thịt bò hơi tái thì trút ra tô để sang một bên. Cho thêm ít dầu mè vào chảo, dầu nóng trút phần cà rốt vào xào chừng 2-3 phút thì cho củ hồi cắt sợi vào. Xào thêm 2-3 phút nữa thì trút phần thịt bò vào, nêm nếm nước tương, dầu hào cho vừa miệng, cho hẹ vào đảo đều rồi tắt bếp.