Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng (ngang thớ để không bị dai), ướp thịt bò với hạt nêm, tỏi và sa-tế, để ngấm 10 phút. Măng gọt bỏ lớp ngoài, cắt mỏng rồi đem luộc nước lạnh từ 2-3 lần. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá héo, rửa sạch, xắt khúc 2-3 cm. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Cho măng đã luộc vào chảo xào riêng, cho ít hạt nêm cho ngấm (chú ý cho vừa phải vì thịt bò đã ướp hạt nêm), nêm thêm ít đường. Măng xào khoảng 10 phút thì cho thịt bò, hành lá, bột ngọt vào đảo đều, cho ra đĩa. Dùng nóng.