Bò rửa sạch, cắt quân cờ.  Ướp chút muối, tiêu, mù tạt.  Ớt xanh, vàng, đỏ bỏ ruột, cắt quân cờ.  Dưa lưới gọt vỏ, cắt quân cờ.  Xiên từng miếng thịt bò, ớt chuông, dưa lưới cho đến hết.  Cho xiên thịt lên vỉ nướng vàng thơm.  Sốt đậu đen: Đậu luộc mềm, cắt đôi.  Hành tây băm nhuyễn.  Đun chảo nóng với  bơ.  Cho hành tây, đậu đen vào xào thơm.  Hòa tan Demi-glace với nước đun sôi, cho ít whipping cream đun sôi hơi sệt, nêm ít muối, tiêu.