Bông bí chọn loại bông nở vừa, dùng kéo bấm bỏ nhụy hoa, rửa sạch vẩy ráo nước. Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu bỏ vỏ, thấm khô, thái hạt lựu, xào thơm với chút hành khô và hạt nêm, tiêu. Hoặc có thể giã nhuyễn tôm sống với chút hạt nêm, tiêu. Thịt nạc vai xay nhỏ, trộn đều cùng tôm. Nhồi tôm và thịt vào bông bí. Pha bột Ajiquick với nước theo tỷ lệ ghi trên gói bột. Đặt chảo dầu lên bếp, để lửa vừa, nhúng hoa bí vào bột, lưu ý chỉ nhúng cho hoa bám thật ít bột để bông hoa sau khi chiên xong ăn không bị ngán vì quá nhiều bột, rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Vớt bông bí vào đĩa có giấy thấm bớt dầu. Dọn món mặn bông bí nhồi tôm thịt chấm cùng tương cà chua hoặc tương ớt.