Bông cải trắng tách rời từng nhánh, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra, tráng qua nước lạnh rồi trụng qua nước sôi có pha một chút muối. Đập trứng ra tô cùng với bột mì, bột nghệ, nước dùng và hạt nêm, đánh đều và bông lên. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, nhúng bông cải trắng vào bột rồi thả vào chảo chiên vàng đều. Lần lượt chiên đến hết. Chấm nước tương trộn tương ớt.