Bông hẹ cắt bỏ phần gốc già, lấy đọt, rửa sạch, để ráo. Rửa sơ cồi sò điệp, để ráo.  Phi thơm hành tím với ít dầu cho cồi sò điệp vào xào vừa săn lại. Thêm bông hẹ vào đảo nhanh tay. Nêm tương ớt, hạt nêm, ớt bột cho vừa ăn. Dùng nóng với nước tương, ớt thái khoanh.