Tôm sú rửa sạch, lột vỏ ngoài, chừa lại phần đầu. Ớt sừng bỏ hạt, bằm nhuyễn. Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn. Cà-rốt gọt vỏ, cắt miếng, xay nhuyễn, chắt lấy nước. Củ dền đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xay lấy nước. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng, cho tôm vào xào với 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp nước mắm, một chút muối và ớt sừng. Bắc chảo dầu khác, cho gói gia vị sốt vào xào, nêm chút muối, đường, cho chút nước sền sệt. Chia bún tươi ra thành ba phần, cho lần lượt mỗi phần vào lá dứa xay nhuyễn, nước cà-rốt và nước củ dền. Để khoảng 2 giờ cho bún thấm màu. Xếp bún ra dĩa, cho tôm lên. Chấm kèm nước sốt cay.