Cá rô mua về đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ nội tạng, rửa sạch bụng cá sau đó rửa với nước dấm pha loãng cho cá hết tanh. Cho cá vào nồi nước luộc chín, cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào luộc cá cho đậm đà, khi nước cá sôi hớt hết bọt. Vớt cá ra và gỡ bỏ xương, đầu để  thịt cá riêng. Nước luộc cá nêm nếm vừa ăn và nấu sôi để làm nước dùng. Bún chần qua nước sôi. Rau cải cắt nhỏ luộc chín. Thì là cắt nhỏ, cho bún ra tô cho cá, rau cải, thì là lên trên rồi chan nước dùng.