Thịt nạc băm nhỏ sau đó cho vào nồi nước nêm nếm bột canh cho vừa ăn và nấu sôi thì cho sấu vào. Khi nước thịt sôi, vặn nhỏ lửa cho thịt mềm và sấu chín. Bún chần qua nước sôi, bày ra tô với vài lát dưa leo và hành, rau thơm cắt nhỏ. Dấm sấu cho nước canh chua và chan nước canh vào tô bún.