Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ rồi đem băm nhuyễn.  Thịt ba rọi bỏ da, cắt lát dày khoảng 0,3cm. Rau xà-lách, rau thơm và rau muống ngâm nước muối nhạt, vớt ra để ráo. Nấu 2 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư cô đặc lại còn 1 muỗng, đem ướp với thịt nạc dăm cùng 1/2 muỗng cà-phê tỏi, 1/2 muỗng cà-phê hành băm và ½ muỗng cà-phê tiêu.  Ướp thịt ba rọi với 1,5 muỗng súp nước chấm Thủy Ngư, ½  muỗng cà-phê tiêu, ½ muỗng cà-phê tỏi và ½ muỗng cà-phê hành băm.  Nướng  thịt ba rọi, thịt nạc dăm viên tròn lên bếp than hồng, thỉnh thoảng quết dầu ăn để thịt không bị vỡ.  Pha nước chấm: Hòa các nguyên liệu pha nước chấm lại.  Xếp thịt ra dĩa, rắc đậu phộng lên.  Dùng kèm với bún, rau xà-lách, rau thơm, rau muống bào, đu đủ, cà-rốt ngâm chua và nước chấm.