Bún gạo ngâm qua nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.  Thịt gà rửa sạch, cắt miếng mỏng.  Rau cải rửa sạch, cắt khúc.  Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho cải vào xào, khi cải vừa chín thì cho bún vào xào chung. Nhớ xới cho bún không bị dính chảo. Nêm vào bún chút xíu muối, trộn đều rồi cho bún ra dĩa.  Vẫn cái nồi đó, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho ớt băm, tỏi băm vào xào thơm, sau đo cho thịt gà vào xào đều. Khi gà săn cho hết gia vị còn lại ở phía trên vào đảo đều, rồi cho 3 muỗng súp nước lạnh vào xào chung khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp. Trình bày: Cho thịt gà ra dĩa bún xào và ăn nóng rất ngon.