Móng giò và thịt chân giò nướng vàng rồi rửa sạch. Móng giò chặt miếng vừa, thịt chân giò thái to hơn bao diêm 1 chút. Ướp móng giò và thịt với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị và hạt nêm. Ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị sau đó cho lên bếp xào kỹ. Đổ nước xâm xấp đun sôi. Khi sôi cho nhỏ lửa om tới khi chín nhừ vừa. Món này ăn nóng với bún.