Đun bột điều với dầu ăn trên bếp nhỏ lửa để được dầu điều. Ngâm bún khô vào nước cho bún mềm và nở ra.

Ức gà cắt miếng nhỏ ướp với 20gr bột bắp, 20ml rượu trắng, 60ml dầu mè, tỏi băm, đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu ít nhất 30 phút.

Sau đó, rang ức gà chín vàng trên bếp. Lọc lấy dầu điều làm nước sốt nào!

Cho thêm 140ml nước và nấm mèo vào dầu điều rồi nấu chín. Sau đó cho bún vào xào cùng.

Đảo đều cho tới khi bún ngấm nước sốt thì cho giá vào tiếp. Chờ giá mềm chút thì cho nốt ức gà vào xào đều.

Bún xào măm kèm ức gà vừa thơm vừa ngon! Thật là đã!