– Cá lóc rút xương lấy phi lê cắt lát, xương cho vào nồi nước dùng. – Tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng. Đun sôi nước dùng, cho tôm, thịt vào chần sơ, vớt ra. – Sả 2 cây băm nhuyễn, 1 cây đập dập. Phi thơm 2M sả băm với 1M dầu điều. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát. – Các loại rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo. – Phi thơm hành, tỏi va sả, cho cá lóc vào xào sơ chín tái, nêm 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm Ajingon, trút ra dĩa. Xào sơ tôm sú giống như xào cá. – Thịt ba chỉ luộc chín trong nước dùng, vớt ra cắt miếng mỏng. – Cho mắm vào nồi nước dùng, nấu đến khi rã thịt cá thì lọc lại, thêm sả đập dập, nước dừa tươi và sả xào với dầu điều vào, hớt bọt, nêm 1M nước mắm, ½ M đường và 1M hạt nêm Ajingon, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.