Rửa sạch thịt ba chỉ, rồi thả vào nồi nước rồi luộc chín. Khi luộc bạn nên nêm chút hạt nêm để thịt có vị đậm. Thịt chín, vớt ra ngâm với nước lạnh để thịt không bị thâm có màu trắng đẹp mắt. Pha mắm nêm: Thơm băm nhuyễn ướp với 3 muỗng cà-phê đường khoảng 15 phút. Tỏi băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn. Cho mắm nêm vào tô, thêm tỏi, ớt, thơm, đường vào quậy đều nêm 1 muỗng cà-phê đường, 1 mưỡng cà-phê nước mắm, 5 muỗng cà-phê nước lọc và nước cốt của 1 quả chanh. Chú ý quậy thật đều. Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, đem ngâm nước muối. Sau đó trộn đều tất cả các loại rau lại với nhau. Khi dùng cho bún rau sống, thịt heo luộc  và rưới mắm nêm vào.