Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và chao tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào quậy đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ nên dùng vá quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt bếp. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại . Nấm xào chín , nêm ít hạt nêm. Sau đó qua nồi nước dùng nêm nếm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi ), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất . Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn.