Sườn rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun nước sôi cho sườn vào luộc qua  sườn đã ngấm gia vị, cho một hoặc hai bát nước vào đun sôi rồi hớt bọt. Dọc mùng tước vỏ, cắt lát mỏng, bóp muối rồi rửa sạch để ráo.Cà chua bổ múi cau. Sườn nhừ vừa ăn, cho đủ nước, nêm đủ mặn, thêm chút vị chua từ bột me cho hơi chua chua dễ ăn. Đổ cà chua và dọc mùng vào đun tiếp cho đến khi sôi lại. Vớt cà chua, dọc mùng ra một bát riêng. Sắp bún, cà chua, dọc mùng, hành ngò, rồi múc canh sườn lên trên ăn nóng.