Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Rau sống nhặt và rửa sạch để ráo. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím và hành lá cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở rồi cắt bỏ cuống và băm nhỏ.

Bắc nồi nước 1.5 lít lên bếp, cho sườn vào hầm, thêm 1 muỗng cà phê muối.

Mọc ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá băm nhuyễn, nấm mèo băm nhuyễn trộn đều.

Từng viên moc đã được vo tròn cho vào nồi nước dùng. Để nước dùng không bị đục nhớ hớt bọt trong quá trình nấu bạn nhé!

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím cắt nhỏ rồi tắt bếp. Cho hành tím đã phi vào nồi nước dùng và nêm lại gia vị thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị của gia đình bạn.

Khi ăn bạn lấy bún ra chén, chan nước dùng rồi rắc hành lá, thêm chả hay giò lụa tùy thích.