Vịt xiêm rửa sạch, cho vào nồi nước, luộc chín. Sau đó, vớt thịt xiêm ra, chặt miếng vừa ăn.

Măng khô sơ chế sạch, ngâm nước cho mềm. Hành lá, húng quế, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm 1/2 củ hành tây cắt nhỏ, gừng băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.

Cho măng khô vào, xào sơ qua 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Đổ 500ml nước vào, nấu sôi 5 phút. Khi nước sôi, cho 1/2 củ hành tây còn lại cắt mỏng vào cho ngọt nước.

Cho bún ra tô. Thêm thịt vịt vào, chan đều nước vào. Rắc hành lá, ngò rí, húng quế và thêm ớt nếu muốn ăn cay nhé!