Thịt heo rửa sạch thái lát không quá dày. Hành khô + sả + tiêu cho vào cối giả nhuyễn. Ướp nguyên liệu này vào thịt heo cùng với các gia vị còn lại ( ngoại trừ dầu ăn). Mang bao tay trộn đều. Để ít nhất 3 tiếng hay qua đêm cho thịt thắm. Qua thời gian ướp, bạn cho dầu ăn vào thịt trộn đều. Sau đó lấy thịt xiên vài cây tre xếp lên khay có lót giấy bạc. Rắc muối mè lên thịt. Mở lò 230 độ C trước 20 phút. Sau đó cho khay thịt vào nướng mỗi bên 15-20 phút là thịt vàng thơm nức mũi. Bún cho ra tô, sau đó cho thịt nướng lên trang trí rau xà lách đồ chua. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.