Thịt trụng nước sôi, cắt lát dày 1cm, ướp với dầu, muối, tiêu, mật ong trong 15 phút. Nhớ dằn thịt trước khi ướp để thấm gia vị và mềm.

Đánh trứng với bột bắp cho ra 2 chén riêng biệt và nhúng thịt. Lắn kỹ vào bột chiên xù, lăn qua lăn lại.

Lăn xong hết số thịt rồi mới chiên. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho thịt lăn bột vào chiên vàng. Vớt ra giấy thấm bớt dầu.

Ngoài giòn trong mềm. Chưa bao giờ thấy ngon như thế. Bún nhà làm càng ngày càng lên tay, kiểu này siêu thị thất nghiệp. Chan nước mắm chua ngọt rồi rau nữa, không ngán tí nào đâu.