Chuẩn bị nguyên liệu. Nấm rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước cho bún gạo vào trụng sơ, chú ý không trụng quá mềm khi xào sẽ bị nát. Bún chín bạ tắt bếp, lấy bún ra tráng qua nước lạnh cho sợi bún săn lại.

Bông cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi. Thêm nấm vào xào, nấm tiết ra nước rất nhiều. Nấm chín bạn lấy ra tô để riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho thịt gà xào đảo nhanh tay. Khi thịt gà đổi màu bạn thêm cà rốt và bông cải vào xào cùng.

Khi các loại rau củ đã chín tái bạn thêm bún vào, chế từ từ nước nấm để đỡ bị khô. Nêm 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu nếu muốn món ăn có màu đẹp. Trộn đều từ từ cho bún thấm hết gia vị, chế nước nấm cho đến hết. Cuối cùng cho nấm vào trộn đều.

Món bún xào sắc màu đậm đà hương vị nấm, ngọt thơm vị gà cùng các loại rau củ sẽ là bữa ăn trưa đủ chất mà không lo tăng cân cho cả gia đình!