Thịt heo ba rọi lọc da, áp chảo, sau đó thả vào nước đá. Khi miếng thịt đã lạnh và chắc, ta đem thịt luộc trong nước vo gạo, bỏ vào đó ít hành tây và luộc trong khoảng 2 tiếng. Sau khi luộc xong, ta đem thịt sau khi vớt ra để nguội, rồi nấu chung với  sauce: Nước sôi để nguội, 1 muỗng shoyu, 1 muỗng mirin, 1/2 muỗng đường, ớt tươi bỏ hột,  gừng cắt lát. Nấu thịt cho đến khi hỗn hợp cạn sệt và thịt chín mềm là được. Món này dùng với cơm nóng rất ngon nhé.