Cá bạc má làm sạch, rửa lại với nước lạnh, để nguyên con. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên.

Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi, xếp thơm xuống đáy nồi, cho cá bạc má lên trên.

Thêm gia vị nước mắm, đường trắng, hạt nêm, tiêu cùng 1 chén nước vào nồi. Cho một miếng thơm lên trên mặt cá nếu thích, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa.

Khi nước cá trong nồi gần cạn và cá chín mềm, tắt bếp. Cho hành tây, ớt vào, đậy kín nắp khoảng 10 phút. Cho ra đĩa, món ăn hoàn thành rồi đấy!