Phi lê cá đem cắt miếng mỏng vừa ăn (độ dày khoảng 5 - 8 mm), ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Ớt chuông xanh, đỏ cắt miếng dài. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, nếu mũ nấm to thì cắt đôi. Nấm rơm rửa sạch, cắt mỏng vừa.

Gừng rửa sạch bùn đất, cắt khoanh mỏng. Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả gừng vào phi thơm rồi cho cá vào xào to lửa.

Cho tiếp nấm hương vào đảo cùng cá, khi thịt cá chín chuyển sang màu trắng và có độ săn thì nhanh tay trút ra chén, để riêng.

Rưới 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho nấm rơm cùng ớt chuông xanh, đỏ vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

Cho cá vào xào cùng với nấm và ớt, nêm dầu hào để tạo độ ngọt và bóng cho món ăn. Rắc bột tỏi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày ra đĩa và thưởng thức ngay nào! Sẽ chống ngán cho bữa cơm nhà bạn lắm đấy.