Cà tím rửa sạch, cắt múi, ngâm nước độ 30 phút cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước.  Thịt ba chỉ cắt mỏng, rang cháy cạnh.  Đậu phụ chiên vàng.  Cà chua cắt múi cau.  Nghệ gọt rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước.  Mẻ nghiền, lọc lấy nước.  Hành, tía tô rửa sạch cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ đâp dập.  Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho cà chua, cà tím vào xào, cho mắm muối bột nêm xào cùng cho ngấm, cho đậu phụ, thịt vào đảo nhẹ tay, cho nước nghệ và nước mẻ vào, cho thêm nước nếu thiếu.  Đậy vung, đun sôi rồi giảm lửa đun âm ỉ khoảng 30 phút.  Khi cà chín trong, nêm mắm muối vừa ăn, bắc ra, cho hành và tía tô, ăn nóng. Chú ý không để cà nhừ quá sẽ nát.  Món cà bung có thơm mùi tỏi, hành, tía tô, màu vàng đẹp của nghệ, cà chua, vị ngọt của cà, chua dịu của mẻ, béo của thịt và mềm của miếng đậu phụ, thêm vài lát ớt thì trôi cơm lắm đấy!