Cách làm :1. Bắc nồi lên bếp đợi nước sôi, cho bún vào luộc. Khi thấy cọng bún vừa mềm, tắt lửa ngay, nhưng vẫn để nồi trên bếp khoảng 5 phút. Sau đó, đổ bún ra rổ. Xả bún lại bằng nước ấm và để ráo. 2. Cho tất cả vật liệu tương vào tô. Trộn đều cho vừa ăn. Dùng dao rọc ba khứa hai bên mặt cá thuần chay.3. Bắc chảo lên bếp với chút bơ vào cho nóng, cho cá thuần chay vào chiên vàng. Trong lúc chiên, cho bột nêm nấm vào thì cá thuần chay sẽ thấm và ngon hơn.4. Trình bày: Bày cá thuần chay ra đĩa, rắc đậu phộng và đồ chua lên trên mặt cá chay. Có thể dùngcá chay chiên bơ cuốn với bánh tráng chung với rau. Nhúng bánh tráng vào nước cho ướt rồi đặt lên đĩa. Xắp nửa cọng sàlách lên bánh tráng, kế tiếp là ít bún, rồi rau và cá thuần chay chiên lên trên. Cuốn tròn lại rồi chấm với nước tương.