Hoa sen mua về bóc lấy cánh, nhụy để riêng, lá sen để trang trí, rửa sạch. Cá chép làm sạch, sát muối rửa qua, khía nhẹ hai bên, ướp chút hạt nêm, hạt tiêu một ít hành tây, cánh hoa sen nhồi vào bụng, lót một ít cánh sen dưới đĩa hoặc khay đựng cá. Các bạn cũng có thể dùng một lá sen gói kín cá lại và đưa vào hấp, làm cách này thì nồi phải rộng và thời gia chín lâu hơn nhưng sẽ thơm hơn. Cho 0,5 lít rượu,,nhụy sen, cánh sen vào nồi hấp, khi sôi thì cho đĩa cá đã chuận bị sẵn vào, đun chừng 20 phút là cá sẽ chín. Trong lúc chờ cá chín, chuẩn bị lá sen, cánh sen còn lại để trình bày.